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Le Café
Le caféier, avec ses feuilles couleur émeraude et ses cerises pourpres, est un taillis né dans les forêts d'Afrique et qui s'est développé pour devenir l'une des récoltes les plus importantes dans le monde. Dans plus de 50 pays, y compris parmi les nations les plus pauvres, le café est un moteur économique et l'activité principale dans les montagnes moyennes rurales. La majeure partie du café qui vous réchauffe les mains et que savoure votre palais provient au départ d'une petite ferme. Selon la Banque mondiale, 17 à 20 millions de familles cultivent du café. Pour la plupart, cela représente leur seule source de revenus. Le café est ainsi un pilier du développement rural, mais uniquement si les exploitants savent réagir face à un marché alimentaire mondialisé qui se durcit. Les producteurs qui souhaitent une culture efficace, productive et florissante, suivent les recommandations de gestion agricole développées régulièrement depuis 1992 par le SAN, réseau pour l'agriculture durable (une coalition d'ONG indépendantes). En suivant ces recommandations, les exploitants peuvent réduire les coûts, protéger les ressources naturelles, contrôler la pollution, protéger l'habitat de la faune, assurer les droits et les avantages des employés, améliorer la qualité de leurs récoltes et obtenir ainsi le label de certification Rainforest Alliance.
Le label permet aux producteurs de différencier leur café, d'établir des relations à long terme avec les acheteurs, d'intégrer les marchés principaux et de demander des prix plus élevés. La certification garantit que l'exploitation est gérée selon des normes d'ordre environnemental et social. Les familles des producteurs ne sont pas les seules à profiter des avantages de la certification. Les plantations de café sont les habitats de nombreuses espèces de la faune, des bastions de biodiversité dans des paysages tropicaux maltraités par la déforestation et le développement. Les fermiers certifiés partagent leurs terres avec de nombreuses espèces emblématiques des forêts telles que les toucans, les colibris, les perroquets, les singes, les grenouilles, les tapirs, les ocelots, les rainettes, les broméliacées, les orchidées rares et les papillons. Les biologistes du SAN affirment que le café et le cacao sont des plantes qui peuvent pousser en quasi harmonie avec la forêt et de concert avec des initiatives de protection. Les fermes certifiées par Rainforest Alliance sont utilisées comme classes ouvertes pour des techniques agricoles innovantes, comme modèles de développement rural, comme extensions de parcs, comme corridors biologiques et comme points d'eau pour fournir de l'eau potable propre aux vivant à des altitudes plus basses. Un autre point concernant le café certifié par Rainforest Alliance attire l'attention des buveurs amateurs du monde entier: Il a très bon goût. Mélanges de grains provenant d'exploitations certifiées apparaissent dans des milliers d'endroits: lieux de travail, restaurants, supermarchés, cafés et universités.
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