Entendiendo la Trazabilidad de Extremo a Extremo para Té

La trazabilidad brindará una serie de beneficios para los productores y las empresas:

• Los productores y las empresas tendrán un sistema transaccional único para registrar todas las compras y ventas de té certificado de Rainforest Alliance y UTZ, y que también facilita la presentación de informes de alto nivel para la gestión interna y la divulgación externa, por ejemplo, con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS).
• Estos usuarios tendrán también mecanismos más eficientes y efectivos para cumplir con los requisitos de la cadena de custodia.
• Pueden identificar áreas donde haya riesgos u oportunidades en la producción de sus materias primas y trabajar con Rainforest Alliance para desarrollar e implementar programas de origen que ofrezcan mejoras y otras narrativas para ser utilizadas en su comercialización.

El Estándar de Agricultura Sostenible de Rainforest Alliance 2020 busca incrementar la precisión y la credibilidad de la certificación por medio del rastreo de un producto certificado desde la finca hasta el estante del lugar de venta para todos los actores de la cadena de suministro. El nuevo estándar presenta requisitos innovadores que buscan hacer las cadenas de suministro más equitativas. Estos requisitos de ‘Responsabilidad Compartida’ están conformados por: el Diferencial de Sostenibilidad y las Inversiones en Sostenibilidad.

La trazabilidad de extremo a extremo ayuda a activar estas innovaciones. Usted puede encontrar más información sobre Responsabilidad Compartida en el nuevo programa aquí.

Las empresas necesitan cumplir con nuestros nuevos requisitos de trazabilidad para poder seguir utilizando el sello de Rainforest Alliance.

Las empresas necesitan garantizar el cumplimiento con su estándar actual (anterior a la fusión de Rainforest Alliance y/o UTZ), el nuevo Programa de Certificación 2020 cuando sea aplicable, y las directrices de trazabilidad (véase la sección 2.3/3.3 de los Requisitos de la Cadena de Suministro).

Tenga en cuenta que con el lanzamiento de MultiTrace para té, las derogaciones o exenciones actuales o históricas sobre la trazabilidad del té y su relación con la certificación de la Cadena de Custodia finalizarán en el 2021.

Té en hoja verde,  té hecho mezcla de té, subproductos del té (extractos, té en polvo, listo para beber, etc.) de la planta de té, camellia sinensis.

Esto no incluye rooibos ni té herbal. Estos cultivos se introducirán en MultiTrace más adelante en 2021.

• Las empresas serán responsables de garantizar que sus proveedores declaran la información en la plataforma.
• Los titulares de certificado — productores y empresas — necesitarán entrar en la plataforma y declarar las compras, ventas, conversiones, mezclas/volúmenes, actividades de manufactura en la aplicación de trazabilidad al menos cada tres meses.
• Las empresas deben implementar un sistema sólido trimestral de verificaciones al azar donde se tome una muestra de los volúmenes ingresados y que estos coincidan con los documentos de trazabilidad correspondientes a los productos etiquetados con nuestro sello o reclamados (fuera del paquete, etc.) como Rainforest Alliance Certified.

MultiTrace es una plataforma de mejora continua que proporciona valor a la comunidad de sostenibilidad para que alcancen sus objetivos. MultiTrace es una aplicación de trazabilidad y una aplicación de certificación. Para  desarrollar la solución de trazabilidad para el té en MultiTrace, necesitamos datos y el aprendizaje obtenidos de consultas previas con el sector sobre trazabilidad , desarrollo de sistemas, y nuestra experticia en este tema (tanto de los programas Rainforest Alliance como de UTZ). La aplicación de trazabilidad del té fue lanzada en diciembre de manera que los volúmenes pueden ser reportados a lo largo de la cadena de suministro. Estamos desarrollando una nueva versión de la parte de certificación de MultiTrace para el nuevo Programa de Certificación de Rainforest Alliance 2020.

En este momento, MultiTrace da soporte al proceso de certificación para algunos programas de UTZ. Actualmente se da soporte a la trazabilidad para café y avellanas de UTZ previos a la fusión, y té certificado de Rainforest Alliance y UTZ. Le seguirán otros cultivos y el programa de Certificación 2020.

• Un enlace a los sistemas de la empresa para transacciones de compra/venta a nivel de lotes individuales.
• Aprobaciones de marcas (sello RA o logo UTZ) o licencias/certificaciones en MultiTrace para té.

Una transacción es el movimiento de volúmenes entre dos actores en la cadena de suministro. Esta puede ser de productor a comprador, de comerciante a fabricante, entre mezcladoras o empacadoras. Cada transacción necesita ser declarada y confirmada. Existen muchos ajustes en el sistema, como orden y confianza que hace más fácil para las partes interesadas. (por ejemplo, No es necesaria la confirmación si ambas partes de un negocio eligen ¨confiar¨ en cada uno de ellos dentro del sistema.)

Una posición de acciones es un tipo de volumen propiedad de un actor de la cadena de suministro, que se indica en MultiTrace. Las empresas podrán agregar posiciones de acciones en el sistema, de forma tal que ciertos parámetros puedan combinarse.

Los usuarios se registrarán en MultiTrace y usarán los diferentes puntos de datos para llevar a cabo una actividad en el sistema. Algunos de esos puntos de datos que serán necesarios son los siguientes:

• Volúmenes (por ejemplo, cada volumen vendido o monto utilizado como entrada de una conversión)
• Tipo de té (negro, verde, etc.)
• Nombres del comprador
• Números de referencia (número de factura de corte/jardín)
• Marcas de venta
• Fechas de actividades (fecha de venta o fecha de conversión)
• Tasa de conversión

Una empresa podrá llevar a cabo estas actividades en el sistema. Las empresas con número alto de transacciones podrán proporcionar una hoja de cálculo de Excel en el formato designado para subirlo en el sistema. Esta carga de archivo en Excel podrá vincular los datos en la planilla de Excel de MultiTrace al método de subida de datos en el sistema de la empresa.

En el sitio web de la red de aprendizaje Rainforest Alliance encontrará orientación acerca de cómo usar MultiTrace para la trazabilidad del té y otros recursos, como por ejemplo, los vídeos de instrucción. Podrá encontrar estos documentos aquí.

En la medida que los actores realizan la transición al nuevo programa de certificación de 2020, se proporcionarán recursos de capacitación específicos adicionales para MultiTrace (por ejemplo, acciones de declaración de ingredientes múltiples, canjeo, remoción, diferencial de sostenibilidad e inversiones de sostenibilidad).

1. Los productores deben asegurarse que tienen marcas de venta creadas en MultiTrace: Ver instrucciones aquí
2. Los productores deben convertir su hoja verde a té hecho: Ver instrucciones aquí
   1. La tasa de conversión por defecto es de 22%. Esto puede ser editado por el usuario cuando hayan razones para hacerlo
3. Los productores deben declarar ventas de: Ver instrucciones aquí
   1. Hoja verde – Estas ventas solo deben declararse cuando el comprador esté comprando hoja verde
   2. Té hecho

El volumen certificado en MultiTrace ha sido convertido del té hecho de vuelta a la hoja verde. El volumen certificado también es el volumen de balance restante con base en las transacciones que fueron realizadas (transacciones de ventas) en sistemas de trazabilidad anteriores, y no en los volúmenes certificados anuales completos.

1. Si las empresas desean preparar sus cuentas antes de llevar a cabo la labor de trazabilidad y reducir la carga administrativa en el futuro, ahora pueden habilitar ciertas características:
   • Posiciones agregadas – Esto permitirá que las posiciones de inventario de indicadores de venta con parámetros distintos se acumulen.
   • Socio comercial de confianza – esto permitirá que las transacciones se confirmen automáticamente en el sistema.
2. Las empresas deben actualizar su información de contacto en su perfil para asegurar que sus usuarios puedan acceder a la plataforma.
3. Las empresas deben asegurarse de que cuenten con una licencia activa (certificado) en MultiTrace.

¿Qué es la identidad preservada (IP)?

Se trata de una opción de trazabilidad en la cual es posible identificar el ingrediente o producto Rainforest Alliance Certified y seguirle el rastro hacía un titular de certificado de una finca. Un volumen con el cual se haga una compraventa en calidad de IP en MultiTrace mostrará la información del titular de certificado de una finca en la cadena de suministro.

¿Qué es identidad segregada?

Significa que el contenido completo del producto está certificado, si bien puede proceder de distintas fuentes/fincas con certificación, incluidos otros países de origen. Las empresas que no deseen mostrar la información del productor tendrán que bajar su nivel de IP a Segregado ya sea en la pantalla de conversión, mezcla (granel, mezclado), o venta.

¿Qué es identidad mixta preservada (IP Mixta)?

Producto certificado que viene de distintas fuentes/fincas con certificación, pero cuya identidad se preserva a lo largo de la cadena de suministro. Un volumen que se venda o se compre como identidad mixta preservada en MultiTrace mostrará la información del titular de certificado de una finca a lo largo de la cadena de suministro.

Como se mencionó en las definiciones anteriores, la selección de los niveles de trazabilidad hace que cierta información se torne visible para los compradores posteriores Si desea ocultar la informacióndel productor a su comprador   en la cadena suministro, debe elegir la segregación.

Las ventas que se lleven a cabo por medio una subasta deben declararse al comprador. Si una empresa B compra producto de un Productor A por medio de una subasta, la trazabilidad debe ser del Productor A a la Empresa B en MultiTrace.

No, el corredor no necesita hacerlo. Vea la respuesta a la pregunta anterior.

1. Puede rechazar la transacción si todavía no ha sido confirmada.
2. Puede dar marcha atrás a la transacción si ya ha sido confirmada.
3. También puede retirar el volumen de su posición de inventario y declararla como no certificada.

1. Puede rechazar la transacción si todavía no ha sido confirmada.
2. Puede dar marcha atrás a la transacción si ya ha sido confirmada.

Para acelerar la incorporación de las empresas a MultiTrace, los certificados de la transacción no se generarán desde Marketplace (y por el personal de Rainforest Alliance) para ventas de té. Los certificados de transacciones no deben esperarse al mismo tiempo que la documentación de ventas para compradores de té certificado.

Cuando las empresas puedan emitir certificados de transacción para constancia en MultiTrace, deben proporcionarlo a sus clientes.