Qu’est-ce que l’approvisionnement en bilan massique?
Il existe de multiples façons de s’approvisionner en ingrédients certifiés pour les produits de consommation. Lorsque les entreprises assurent la séparation physique des ingrédients achetés à une ferme certifiée par rapport aux ingrédients non certifiés tout au long de la chaîne d’approvisionnement, on parle d’un « modèle en ségrégation » de l’approvisionnement. Lorsque les entreprises optent pour un approvisionnement en « bilan massique », les ingrédients certifiés et non certifiés sont mélangés à un moment ou un autre du transit ou de la production du produit final.
Bien que les modèles séparés et en bilan massique aient leurs...... Continue Reading



