Existen múltiples formas de abastecerse de ingredientes certificados para productos de consumo. Cuando las empresas mantienen los ingredientes comprados de una finca certificada físicamente separados de los ingredientes no certificados en toda la cadena de suministro, a este enfoque se le denomina modelo de abastecimiento «segregado». Cuando las empresas optan por el abastecimiento con «balance de masas», los ingredientes certificados y no certificados se mezclan en algún punto del transporte o durante la producción del producto final.
Ambos métodos requieren que las empresas compren a una finca certificada la cantidad de ingredientes necesaria para la elaboración de su producto. Este video explica el concepto de balance de masas:
Continúe leyendo para conocer nuestras respuestas a las preguntas más frecuentes sobre el abastecimiento con balance de masas.
¿Qué es el balance de masas y cómo funciona?
El balance de masas es un método de abastecimiento que permite que los ingredientes certificados y no certificados se mezclen durante los procesos de transporte y de producción. Todas las principales iniciativas internacionales de sostenibilidad utilizan el balance de masas de una forma u otra.
Descripción general de los sectores para los cuales Rainforest Alliance ofrece trazabilidad con balance de masas:
| Balance de masas permitido a nivel de la cadena de suministro | Balance de masas permitido a nivel del titular de certificado de finca y de la cadena de suministro |
|---|---|
| Para obtener más información, por favor, consulte la Guía sobre Trazabilidad, Anexo Requisitos del Balance de Masas del Capítulo c. | Para obtener más información, por favor, consulte la Guía sobre Trazabilidad, Anexo Requisitos del Balance de Masas del Capítulo d. |
Uso del sello
En este sistema, un producto —tomemos por ejemplo una barra de chocolate— puede llevar el sello Certificado Rainforest Alliance solo si la cantidad total de cacao comprado a fincas Certificadas Rainforest Alliance es equivalente a la cantidad total utilizada al fabricar ese producto. En pocas palabras, por cada gramo de cacao de esa barra de chocolate, usted puede tener la certeza de que un gramo de cacao proviene de una finca certificada. En términos más simples, por cada gramo de cacao en esa barra de chocolate, puede estar seguro(a) de que se ha comprado un gramo de cacao de una finca certificada.
¿Por qué utilizar el balance de masas?
El balance de masas es una excelente manera de impulsar la sostenibilidad, ya que resulta más asequible para las empresas que establecer una cadena de suministro segregada. Animamos a las empresas a utilizar un modelo de abastecimiento segregado, ya que los ingredientes certificados se mantienen separados de los no certificados. En algunos casos, el modelo segregado permite rastrear el ingrediente certificado dentro del producto final hasta la finca o fincas donde se produjo. A esto le llamamos «Identidad Preservada». En otros casos, es posible que se mezclen ingredientes de diferentes fincas certificadas en alguna parte del proceso. Un modelo de abastecimiento segregado se utiliza comúnmente para productos certificados como el café y el té.
Más empresas compran productos certificados
El abastecimiento con balance de masas es una buena alternativa si la segregación no es una opción viable, debido a la complejidad de ciertas cadenas de suministro. Para algunos productos, como el cacao, el jugo de naranja y el aceite de coco, el mayor costo de la segregación (por ejemplo, tanques y silos separados) desviaría recursos de donde más importan: invertir en prácticas agrícolas más sostenibles que protejan la naturaleza y mejoren las condiciones de vida de los productores y de sus familias. Es por eso que ofrecemos un modelo de abastecimiento con balance de masas que incentiva a las empresas a realizar la transición hacia la compra de (más) ingredientes provenientes de fincas certificadas por Rainforest Alliance.
Más productores se benefician
Dado que el abastecimiento con balance de masas hace que para las empresas sea más asequible adquiririr cultivos certificados, esto, a su vez, incrementa la demanda. Esto significa que más productores pueden beneficiarse de las ventajas sociales y económicas (incluidos mayores ingresos y mejores condiciones laborales) asociadas a nuestros programas de certificación. Al fin y al cabo, lo que es importante para los productores es que ellos vendan su cacao como certificado. A ellos no les interesa si el cacao termina siendo el ingrediente de cualquier tipo de barra de chocolate.
¿Cómo puede usted estar seguro de que las afirmaciones sobre los productos Rainforest Alliance son confiables?
El abastecimiento con balance de masas es creíble debido a que nuestros sistemas de trazabilidad garantizan que los volúmenes de ingredientes certificados adquiridos para productos que llevan nuestro sello fueron, en realidad, producidos en fincas certificadas. Por lo tanto, usted puede confiar en que los productores se han beneficiado de la venta de sus cultivos certificados.
Además, estamos introduciendo elbalance de masas con coincidencia de origen en el cacao, lo que brindará un mejor apoyo a los productores en los países que venden cacao para los productos que llevan nuestro sello. El balance de masas con coincidencia de origen significa que, incluso si el cacao certificado se mezcle con el no certificado durante el proceso de abastecimiento, el país de origen se mantiene igual. Por lo tanto, si una barra de chocolate de determinada marca afirma contener cacao de Papúa Nueva Guinea, la marca debe comprar el volumen necesario para ese producto a fincas de cacao certificadas en Papúa Nueva Guinea. El objetivo de la coincidencia de origen es apoyar a los productores de la región productora.
Obtenga más información sobre lo que significa la Certificado Rainforest Alliance y sobre lo qué hay detrás de nuestro sello.
