Red de Agricultura Sostenible/ Certificación Rainforest Alliance: Cadena de Custodia

Cada vez más, los consumidores y las empresas desean saber acerca del origen de los productos agrícolas que compran. Como piedra angular de cualquier programa de certificación, la certificación de Cadena de Custodia apoya las declaraciones que se hacen a los consumidores de que los productos que llevan el sello Rainforest Alliance Certified™ son trazables hasta las fincas certificadas Rainforest Alliance.

Las empresas que manejan, compran o mezclan productos de fincas con el sello Rainforest Alliance Certified y los venden como certificados, deberían consultar la Política de Cadena de Custodia de la Red de Agricultura Sostenible/Rainforest Alliance para determinar si se requiere que obtengan la certificación.

Abajo encontrará un mapa que incluye todos los Entes de Certificación (EC) que administran clientes de CoC de la RAS/Rainforest Alliance. Favor oprimir sobre su país y aparecerá el EC con la información de contacto.

Mapa interactivo de entes de certificación

Oprima sobre el mapa para ver los Entes de Certificación por país:

  1. Las empresas que son nuevas en el proceso y recientemente decidieron comprar productos de fincas Rainforest Alliance Certified deben registrarse en Marketplace, nuestro portal de trazabilidad y marcas registradas.
  2. Al registrarse, usted recibirá un email con su palabra clave para Marketplace, así como información general, incluyendo información sobre la certificación de Cadena de Custodia (CoC) de la RAS/Rainforest Alliance.
  3. Una vez registradas en Marketplace, las empresas pueden acceder a la información sobre cómo usar el sello Rainforest Alliance Certified y tendrán la capacidad de subir artes al portal para aprobación.
  4. Al comprar o vender productos de fincas con el sello Rainforest Alliance Certified, su empresa también deberá cumplir con los requisitos de trazabilidad de Rainforest Alliance. Para más información, favor contactar a traceability@ra.org.
  5. Después de registrarse en Marketplace (paso 2) y establecer su sistema de trazabilidad (paso 4), es el momento de solicitar la certificación de CoC. Usted tendrá 12 meses a partir de la fecha de su registro en Marketplace para solicitar la certificación de CoC y 18 meses para completar el proceso de auditoría.
  6. A continuación, seleccione su Ente de Certificación (EC) de la lista de certificadores acreditados (ver el mapa en la pestaña Descripción). Una vez que la aplicación ha sido presentada al EC, éste proporcionará un presupuesto para la auditoría de certificación y trabajará con usted para programar la auditoría. La auditoría estará basada en la Norma y la Política de CoC de la RAS/Rainforest Alliance. El auditor examinará los sistemas aplicables de la empresa en cuanto a gestión, capacitación, trazabilidad, el uso del sello Rainforest Alliance Certified (cuando sea aplicable) o procedimientos para múltiples sitios (cuando sea aplicable).
  7. Si los resultados de la auditoría son positivos y todos los pagos y acuerdos de certificación han sido finalizados, se le emitirá un certificado de CoC a la empresa y aparecerá como certificada en CoC en el sitioweb de la Red de Agricultura Sostenible. Se espera que cada empresa mantenga sus sistemas y continúe cumpliendo con los requisitos de trazabilidad y uso del sello para mantener su certificación.

La Red de Agricultura Sostenible (RAS) y Rainforest Alliance aprobaron una política de exención para operadores de pequeños volúmenes en los requisitos de certificación de Cadena de Custodia. Las guías para su aplicabilidad han sido resaltadas en la política de exención para operadores de pequeños volúmenes abajo. Las empresas interesadas en solicitar la exención deben completar la solicitud de exención para operadores de pequeños volúmenes, que será revisada por el Comité de Exenciones de la RAS/Rainforest Alliance en cuanto a su aplicabilidad. Para cualquier pregunta relacionada con esta exención, o para presentar una solicitud, favor enviar un correo electrónico a sanracoc@ra.org. No hay costo alguno asociado a este proceso de exención para el operador.

Nombre del documento Enlaces para descargas
Requisitos de la exención para operadores de pequeños volúmenes
Solicitud de exención para operadores de pequeños volúmenes

 

Las empresas de alimentos, detallistas, gobiernos, ONG y consumidores están cada vez más interesados en conocer el origen de los productos agrícolas. El sello Rainforest Alliance Certified™ se fundamenta en la trazabilidad desde la finca hasta el mercado. Con contribuciones de expertos en cadena de valor de la industria, Rainforest Alliance y la Red de Agricultura Sostenible (RAS) han estado refinando nuestra certificación de Cadena de Custodia y una nueva norma y política entrarán en efecto en mayo de 2012 para asegurar la trazabilidad, al tiempo que tornan el sistema amigable a las empresas.

Preguntas frecuentes

¿Por qué están la RAS y Rainforest Alliance introduciendo esta nueva certificación?

La certificación de Cadena de Custodia es una piedra angular de cualquier sistema de certificación con credibilidad. Como parte de su nuevo programa de acreditación, que se basa en la conformidad con la norma ISO 65 y criterios adicionales de la RAS, la RAS y Rainforest Alliance necesitaban convertir su aprobación de Cadena de Custodia en un programa mundial de certificación. El nuevo sistema está diseñado para complementar nuestros sistemas de trazabilidad y uso del sello.

El programa de acreditación aumentará aún más la credibilidad, la competitividad y la eficiencia de la certificación Rainforest Alliance. En julio de 2012, cinco Entes de Certificación (EC) recientemente acreditados comenzarán a emitir certificaciones para fincas, grupos de productores y operaciones de Cadena de Custodia. Cuando el sistema esté plenamente operativo, otros EC podrán solicitar su acreditación. Las actualizaciones al sistema de acreditación se pueden encontrar en el sitio web de la RAS.

¿Quién necesita la certificación de Cadena de Custodia certificación?

La certificación de Cadena de Custodia aplica a cualquier entidad que legalmente posea o maneje un producto que se origine en una finca certificada y se encuentre dentro de cualquiera de las siguientes categorías:

  • Fincas certificadas que manejan, compran o mezclan productos que se originan de fincas no certificadas;
  • Administradores de grupo certificados que manejan, compran o mezclan productos que se originan de fincas no certificadas;
  • Entidades que compran o venden productos de fincas o administradores de grupo certificados y los mezclan con productos que se originan de fincas o administradores de grupo no certificados;
  • Exportadores, importadores, otros comercializadores y brokers, encargados de bodegas o subastadores que manejan y hacen declaraciones de certificación acerca de productos que se originan de fincas o administradores de grupo certificados;
  • Entidades que procesan venden o empacan productos finales con declaraciones Rainforest Alliance Certified; y
  • Entidades que reciben la aprobación para usar el sello Rainforest Alliance Certified en el empaque del producto final.

Usted puede encontrar algunos ejemplos en la última pregunta.

¿Quiénes no necesitan solicitar una auditoría de Cadena de Custodia?

El sistema de Cadena de Custodia no se aplica a:

  • Fincas certificadas que no manejan, compran o mezclan productos que se originan de fincas no certificadas;
  • Administradores de grupo certificados que no manejan, compran o mezclan productos que se originan de fincas no certificadas;
  • Entidades que sólo proveen servicios financieros y que actúan a nombre de un tercero que hace declaraciones acerca de productos que se originan de fincas certificadas;
  • Entidades que sólo proveen servicios de transporte, almacenamiento o correduría y entran en posesión física pero no legal de productos certificados;
  • Entidades subcontratadas o cualquier actividad tercerizada en la cual no se asume propiedad legal de productos Rainforest Alliance Certified;
  • Detallistas que tienen posesión física de productos que llevan el sello Rainforest Alliance Certified en el paquete final para consumo; y
  • Entidades y su cadena de suministro subsecuente que no desean reconocer, ofrecer o comercializar sus productos como Rainforest Alliance Certified o hacer declaraciones a ese efecto.

Usted puede encontrar algunos ejemplos en la última pregunta.

Si todavía no estamos seguros de que necesitemos una auditoría de Cadena de Custodia, ¿qué podemos hacer?

Favor contactar al Ente de Certificación acreditado más cercano para orientación adicional. Usted puede encontrar un Ente de Certificación por país en nuestro mapa.

¿Cuál es la fecha límite para solicitar y recibir una auditoría?

El programa de Cadena de Custodia entró en vigencia el 1 de mayo de 2012. La RAS y Rainforest Alliance han establecido un cronograma de implementación vinculado al registro en Marketplace (todas las fincas y entidades involucradas en la cadena de suministro de productos de fincas Rainforest Alliance Certified deben registrarse en www.rainforestalliance.org/farmproducts)

Se aplica el siguiente cronograma:

Las entidades que están registradas en Marketplace: Deben presentar el formulario de solicitud de auditoría: Deben ser auditadas antes de:
Antes del 1 de febrero de 2012 Antes del 1 de mayo de 2013 31 de octubre de 2013
Después del 1 de febrero de 2012 Dentro de los 12 meses siguientes a su registro en Marketplace Dentro de los 18 meses siguientes a su registro en Marketplace
¿Qué han hecho la RAS y Rainforest Alliance para que la certificación de Cadena de Custodia sea un sistema ágil y cuánto cuesta una auditoría?

El programa de Cadena de Custodia mejora la credibilidad de la declaración Rainforest Alliance Certified™, apoyando así directamente nuestra misión de conservar la biodiversidad y mejorar los medios de sustento en las fincas. Para maximizar la credibilidad, al tiempo que se minimizan los costos, la RAS y Rainforest Alliance crearon un programa de Cadena de Custodia refinado con los siguientes atributos:

  • Los altos niveles de cumplimiento registrados en la primera auditoría son recompensados con auditorías de escritorio en los años dos y tres del ciclo de certificación de tres años.
  • La certificación multisitio permite a las empresas que manejan productos y procesos en locaciones separadas incluirlas todas bajo un mismo certificado, reduciendo así los costos de auditoría.
  • La certificación multisitio puede tener un alcance regional en Europa, los Estados Unidos y Canadá, así como en países seleccionados de Asia Pacífico. En los países donde existen fincas certificadas, la certificación multisitio está disponible con un alcance nacional.
  • Los participantes de un sistema que se encuentra dentro del alcance de la Cadena de Custodia tienen hasta 12 meses para solicitar una auditoría y 18 meses para completar su primera auditoría.

La auditoría de Cadena de Custodia es directa y eficiente. Su costo depende de una variedad de factores, incluyendo:

  • Entidad única o multisitio;
  • Ubicación;
  • La complejidad de los procesos de producción; y
  • El número de instalaciones que el auditor necesita visitar.

Los Entes de Certificación acreditados tienen disponibles cotizaciones de precios.

Nosotros no usamos el sello Rainforest Alliance Certified; ¿necesitamos tener la certificación de Cadena de Custodia?

Si usted (o cualquier entidad de su cadena de suministro subsecuente) no desea reconocer, ofrecer o comercializar el producto como Rainforest Alliance Certified o hacer declaraciones a ese efecto, entonces no necesita la certificación de Cadena de Custodia.

Si usted no usa nuestro sello, pero desea declarar los productos como Rainforest Alliance Certified o vender productos como RAC a otras entidades que usan el sello RAC, entonces sí necesita la certificación de Cadena de Custodia.

¿Qué pasa si compramos productos de un proveedor que no tiene un certificado de Cadena de Custodia?

En vista de que este es un nuevo programa mundial, se habrindado suficiente tiempo a las entidades para que reciban su primera auditoría y obtengan la certificación (ver la tabla en la sección llamada ¿Cuál es la fecha límite para solicitar y recibir una auditoría?). Este período de introducción gradual minimiza el riesgo de perturbaciones a su cadena de suministro. Le instamos a informar a sus proveedores acerca de los requisitos de la certificación de Cadena de Custodia, ya que éstos se podrían aplicar a ellos también.

¿Qué ventajas tiene la certificación de Cadena de Custodia para nosotros?

La certificación es un reconocimiento formal para usted, sus proveedores y clientes de que usted cumple con los requisitos de certificación de la RAS y de Rainforest Alliance para procesamiento de productos de fincas con el sello Rainforest Alliance Certified. Con su certificación de Cadena de Custodia, usted podrá declarar legítimamente que sus productos provienen de fincas certificadas y podrá usar el sello Rainforest Alliance Certified en esos productos de conformidad con lo establecido por las Guías de Uso del Sello de Rainforest Alliance Certified.

¿Qué pasa si no aprobamos la auditoría de Cadena de Custodia?

El solicitante de la certificación debe implementar acciones correctivas para resolver las no conformidades identificadas. Una vez tomadas las acciones correctivas, el Ente de Certificación puede realizar una auditoría de verificación (a más tardar cuatro meses después de la auditoría inicial) para reevaluar el cumplimiento. Si usted tampoco aprueba la auditoría de verificación, deberá solicitar una nueva auditoría de certificación.

¿Qué pasa si perdemos nuestra certificación de Cadena de Custodia?

Usted recibirá una notificación del Ente de Certificación de que su certificado ha sido cancelado. A partir de ese momento, usted no podrá vender o transferir la posesión de ningún producto como Rainforest Alliance Certified. Usted podrá vender productos como Rainforest Alliance Certified sólo si el contrato de venta tiene una fecha anterior a la fecha de notificación de la cancelación y si el volumen de producto no excede el volumen registrado en el sistema de trazabilidad de Rainforest Alliance. Después de la cancelación, usted también será desactivado en el sistema de trazabilidad de Rainforest Alliance. Después de la cancelación, usted no podrá usar el sello Rainforest Alliance Certified en ningún producto ni empaque, material o medio promocional, ni ningún otro tipo de documentación. En caso de que usted optara por volver a solicitar la certificación, usted no podrá vender ningún producto como Rainforest Alliance Certified que llegue a su posesión después de la cancelación y antes de obtener su nueva certificación de Cadena de Custodia.

¿Qué tan a menudo necesitamos recibir una auditoría?

El ciclo de certificación es de tres años y el certificado también es válido por tres años.

La certificación inicia después de la auditoría de certificación exitosa. Durante la primera y segunda auditoría anual, cualquier no conformidad menor encontrada en las auditorías previas será evaluada, sea por medio de una auditoría de escritorio o en el sitio. Estas auditorías deben ser realizadas entre 12 y 15 meses después de la última auditoría.

El Ente de Certificación podrá realizar una auditoría de investigación o una auditoría no programada de las empresas certificadas en cualquier momento durante el ciclo de auditoría de Cadena de Custodia. Estas auditorías se relacionan con quejas acerca de una operación certificada en Cadena de Custodia o sirven como método de supervisión con respecto al cumplimiento a lo largo del año con el programa de Cadena de Custodia.

Si una operación certificada completa el ciclo de tres años sin no conformidades mayores o menores o sin que se hayan presentado quejas en su contra, el nuevo ciclo puede comenzar con una auditoría de escritorio.

¿Existen criterios críticos en la certificación de Cadena de Custodia?

No, el programa de Cadena de Custodia tiene un sistema de evaluación diferente al del programa de certificación para fincas y no incluye criterios críticos.

¿Cuáles son los requisitos para la certificación de Cadena de Custodia?

Para obtener la certificación de Cadena de Custodia por primera vez, usted debe:

  • Cumplir con los contenidos de la Norma y la Política de Cadena de Custodia.
  • Firmar un acuerdo de certificación con el Ente de Certificación.
  • Cumplir con todos los procesos administrativos definidos por el Ente de Certificación.
  • Ser evaluado en una auditoría de certificación realizada por el Ente de Certificación.

El sistema de evaluación hace una distinción entre las no conformidades mayores y las no conformidades menores.

Las no conformidades mayores representan un riesgo probado a la integridad del producto certificado debido a su mezcla con producto no certificado, brechas significativas en el sistema, personal no capacitado o violaciones al uso del sello. No se permiten no conformidades mayores en la certificación de Cadena de Custodia.

Las no conformidades menores son hallazgos de impacto limitado para el sistema de Cadena de Custodia, el producto o la integridad del sello. Se permite un máximo de 10 no conformidades menores (de un total de 20 criterios) en la certificación de Cadena de Custodia.

Deseo saber más de la certificación multisitio

La certificación multisitio es para operadores participantes que administran dos o más sitios donde ocurre manejo o procesamiento de producto certificado. Un administrador de grupo multisitio definido representa todos los sitios y mantiene todos los sistemas requeridos y la conformidad interna con la norma de Cadena de Custodia. Los diferentes sitios no necesariamente tienen que tener una relación legal entre ellos ni con el administrador multisitio, pero cada uno debe dar su consentimiento para participar en la certificación. La certificación multisitio puede tener un alcance regional en Europa, los Estados Unidos y Canadá, así como en países seleccionados de Asia Pacífico. En los países donde existen fincas certificadas, la certificación multisitio tiene un alcance nacional.

Un operador participante puede definir cuáles sitios estarán incluidos en su certificado multisitio y puede tener más de un certificado de Cadena de Custodia (ej., una combinación de certificados de sitio único y multisitio).

Un certificado multisitio puede expandirse hasta el 25% del total real de sitios incluidos en el alcance del certificado sin necesidad de una nueva auditoría externa, si los nuevos sitios fueron inspeccionados internamente con anticipación y se determinó que cumplían con la norma y la política de Cadena de Custodia.

El certificado otorgado incluirá los nombres y ubicaciones de todos los sitios incluidos en la certificación del operador participante multisitio.

Durante una auditoría en el sitio, el auditor del Ente de Certificación visita una muestra del número total de sitios (determinada con base en la raíz cuadrada del número total de sitios, por ejemplo, para 16 sitios, 4 serán visitados). El auditor seleccionará los sitios de tal manera que estadísticamente representen la lista completa de todos los sitios, procesos y productos participantes.

Somos una operación que procesa productos certificados por Rainforest Alliance y ya tenemos la aprobación de Cadena de Custodia de la RAS. ¿Cómo nos afecta esta nueva certificación?

Desde el 1 de mayo de 2012 hasta el 1 de setiembre de 2012, su Ente de Certificación le permitirá escoger si quiere ser auditado contra la nueva norma o contra los requisitos de aprobación de Cadena de Custodia de 2008.

A partir del 1 de setiembre de 2012 en adelante, ya no se podrán usar los requisitos de 2008. Si usted necesita obtener la certificación de Cadena de Custodia, se aplica la Norma y la Política (versión mayo de 2012).

Ver también a pregunta siguiente.

Somos una finca certificada (o grupo de fincas) y procesamos productos no certificados de otras fincas. ¿Qué pasa ahora?

Las fincas o administradores de grupos certificados que procesan productos de fincas no certificadas deberán ser auditados contra la nueva Norma y Política de Cadena de Custodia, además de las normas definidas en las políticas de certificación de la RAS.

Con respecto al criterio crítico 1.10 sobre trazabilidad de la Norma de Agricultura Sostenible en la evaluación de la finca, éste será reemplazado por los criterios de la Norma de Cadena de Custodia. En la evaluación de un administrador de grupo, el criterio crítico 2.3 sobre trazabilidad de la Norma de Certificación de Grupos, será reemplazado por los criterios de la norma de Cadena de Custodia. La auditoría de Cadena de Custodia podrá realizarse al mismo tiempo que la auditoría de una finca o un grupo.

Desde el 1 de mayo de 2012 hasta el 1 de setiembre de 2012, su Ente de Certificación le permitirá escoger si quiere ser auditado contra la nueva norma o contra los requisitos de aprobación de Cadena de Custodia de 2008 que había obtenido previamente.

A partir del 1 de setiembre de 2012 en adelante, usted necesitará obtener la certificación de Cadena de Custodia y se aplicará la Norma y la Política (versión mayo de 2012).

¿Dónde podemos saber a quién se han otorgado certificados de Cadena de Custodia?

Consult the SAN sitio web fde la RAS para ver una lista completa de fincas, grupos y operadores certificados en Cadena de Custodia.

¿Cuáles son los documentos oficiales que son parte del programa de certificación de Cadena de Custodia?
  • Política de Cadena de Custodia de la RAS/RA, mayo de 2012
  • Norma de Cadena de Custodia de la RAS/RA, mayo de 2012
  • Lista de productos para los cuales se autoriza el Sistema de Balance de Masas de la RAS/RA, mayo de 2012
  • Guías de Uso del Sello de Certificación en Agricultura Sostenible de Rainforest Alliance

Estos documentos se pueden encontrar en la pestaña llamada Normas y Políticas y en www.rainforest-alliance.org/es/marketing/marks/certified.

Algunos ejemplos que quién necesita la certificación de Cadena de Custodia y quién no:

Ejemplo 1

Una pequeña finca de cacao está certificada bajo la norma para fincas agrícolas de la RAS. La finca no produce suficiente cacao para llenar la creciente demanda de granos de cacao certificado y ha comenzado a comprar más granos de cacao de una finca vecina, que también ha sido certificada por la RAS. ¿Necesita la finca una certificación de Cadena de Custodia además de su certificación de finca?

Respuesta: No, porque todo el cacao que maneja la finca es certificado.

Ejemplo 2

Un distribuidor de productos de cacao ha sido contactado por un cliente que produce y vende barras de chocolate Rainforest Alliance Certified. El cliente ha notificado al distribuidor que como parte de su cadena de suministro, debe obtener la certificación de Cadena de Custodia de la RAS/RA. El distribuidor no toma posesión física de ningún material, sino que subcontrata varias bodegas para el recibo, almacenamiento y distribución de los productos certificados por Rainforest Alliance. El distribuidor tiene la posesión legal de los productos mientras están almacenados en las bodegas subcontratadas. ¿Necesita el distribuidor la certificación de Cadena de Custodia de la RAS/RA?

Respuesta: Sí, ya que es una entidad que maneja y hace declaraciones sobre productos que se originan de fincas o grupos de administradores certificados.

Ejemplo 3

Un exportador de café envía granos a otro establecimiento para su descafeinización. La propiedad legal la mantiene el exportador todo el tiempo y una vez completado el proceso de descafeinización, los granos son devueltos al exportador. ¿Necesita la compañía que realiza la descafeinización obtener la certificación de Cadena de Custodia?

Respuesta: No, la empresa de descafeinización es un subcontratista y como tal no necesita un certificado de Cadena de Custodia. El subcontratista será sometido a una auditoría interna por parte del exportador como parte de su sistema de Cadena de Custodia.

Ejemplo 4

Una tienda de té que está ofreciendo tés Rainforest Alliance Certified quiere asegurarse de que el té certificado pueda ser exhibido con el sello en el empaque. La tienda compra el té ya empacado y etiquetado. ¿Necesita la tienda obtener la certificación de Cadena de Custodia?

Respuesta: No, la tienda es un detallista que vende productos ya empacados a consumidores finales, por lo que no requiere certificación de Cadena de Custodia.

Ejemplo 5

Un tostador de café tiene espacio limitado en la bodega y ha contratado con una compañía externa para aumentar su capacidad. La bodega está en la misma ciudad que la instalación principal de la empresa y el personal consiste de individuos contratados por el tostador de café. El tostador mantiene la propiedad del material. ¿Debería esta bodega obtener su propio certificado de Cadena de Custodia?

Respuesta: No, la bodega es un subcontratista y como tal no necesita un certificado de Cadena de Custodia. El subcontratista será sometido a una auditoría interna por parte del tostador de café como parte de su sistema de Cadena de Custodia.

Ejemplo 6

Una empresa compra granos de café Rainforest Alliance Certified que han sido tostados y molidos por su proveedor. La empresa empaca el café en bolsas para los consumidores finales y las bolsas llevan el sello Rainforest Alliance Certified. ¿Necesita la empresa la certificación de Cadena de Custodia?

Respuesta: Sí, la empresa está empacando productos finales con declaraciones Rainforest Alliance Certified.

Información adicional

Descargue nuestras preguntas frecuentes [PDF 176KB].

Para ver un webinar que explica el nuevo sistema de certificación de Cadena de Custodia, visite: https://vimeo.com/75589795.

Favor contactar a la Red de Agricultura Sostenible / Rainforest Alliance en info@ra.org para más información acerca de los requisitos de Cadena de Custodia, o vea el mapa en esta página para encontrar el Ente de Certificación más cercano que puede ayudarle con más información o con la programación de una auditoría.